Фритатенсуппе

Ингредиенты (на 4 порции):

• 2 л. куриного бульона

• Зелень петрушки или укропа для подачи

Для блинов:

• 3 яйца

• 1,5 столовые ложки сахара

• 1/2 чайной ложки соли

• 2 стакана молока

• 1 стакан сливок 22%

• 2 стакана муки

• Растительное масло

Этот очень простой и оригинальный суп обычно подается как закуска перед основным блюдом. Приготовьте куриный бульон по вашему вкусу. Испеките 8-10 блинов (рецепт блинов есть на нашем сайте). Каждый блин сверните трубочкой и нарежьте тонкими полосками. В тарелки кладем нарезанные блины и заливаем их горячим бульоном. По желанию добавьте вареное куриное мясо. Посыпаем зеленью и сразу подаем к столу.

В качестве вариаций можно приготовить такой суп на крепком говяжьем бульоне, а вместо блинов поджарить тонкие омлеты.