Кулинарные рецепты
комментариевЛазанья
Ингредиенты:
-
Листы для лазаньи
-
500 г замороженного шпината
-
300 г творожного сыра
-
500 мл молока
-
30 г сливочного масла
-
2 ст ложки муки
-
70 г пармезана
-
Соль и перец по вкусу
Повозиться с этим блюдом, конечно, придется, но оно того стоит. А если приготовить лазанью несколько раз, то это блюдо станет простым и понятным в приготовлении.
Для начала подготовим начинку из шпината. Сейчас для свежего шпината не сезон, поэтому будем готовить из замороженного. Ну а если решите все же использовать свежий, то подберите просто по объему. Шпинат размораживаем, слегка отжимаем, чтобы избавиться от лишней влаги и тушим на небольшом огне на сливочном масле 5-7 минут.
Для этой версии лазаньи нам понадобится соус бешамель. Это совершенно не сложный соус из муки, сливочного масла и молока, не пугайтесь названия. В небольшом сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и тщательно перемешайте. Обжариваем муку на среднем огне 1-2 минуты и добавляем тонкой струйкой молоко. Лучше, чтобы молоко было комнатной температуры. Вливая молоко постоянно мешаем соус венчиком и продолжаем его нагревать. Перемешивайте соус до тех пор, пока в нем не останется комочков. Добавляем в соус соль и перец по вкусу и варим на среднем огне 5-7 минут.
Пока мы занимались соусом, шпинат немного остыл и его можно смешать с сыром. В качестве сыра подойдет любой сливочный сыр творожной консистенции и вкуса, например, рикота или филадельфия. Или любой другой доступный творожный сыр. Аккуратно перемешиваем сыр со шпинатом и немного присолим начинку.
Количество листов лазаньи зависит от формы, в которой будете ее готовить. Важно, чтобы слоев теста в лазанье было не менее трех – на дне, в середине и сверху. Кстати, не забудьте, что форма для приготовления должна быть прямоугольная и жаропрочная. Для начала листы лазаньи надо немного поварить или просто подержать в кипятке для придания им эластичности. Форму для запекания смазываем сливочным маслом и выкладываем слой пластин для лазаньи. Листы должны покрывать все дно одним слоем плотно. Можно укладывать листы с небольшим нахлестом. Смазываем слой листов соусом бешамель и распределяем по нему половину начинки. Укрываем начинку листами лазаньи, снова смазываем соусом и укладываем оставшуюся начинку. Выкладываем последний слой листов, смазываем его соусом и посыпаем натертым сыром пармезан.
Ставим форму с лазаньей в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 30 минут и доводим до образования аппетитной корочки. Когда лазань готова, дайте ей расстояться минут 10 и подавайте к столу.
Приятного аппетита и питайтесь с удовольствием!
-
Вся Рублёвка -
Беата БронзскаяКандидат педагогических наук. Дипломированный астропсихолог. Победитель реалити-шоу «Единство поколений». -
Елена КарловаХудожница, автор энергокартин и мандал, создательница коллекции «Счастливая одежда» по мотивам собственных работ. -
Богдан НестеренкоТренер, коуч, психолог-специалист по правильному питанию, уверенности, мотивации -
Мария ПитерскаяАвтор и разработчик оздоровительного курса «Стопы скажут вам спасибо»; сертифицированный инструктор групповых программ по направлению «body and mind» -
Ольга ХодаковаПрофессиональный речевик-имиджмейкер; консультант по публичным выступлениям в сфере политики, бизнеса и ТВ более 12 лет; автор многочисленных мастер-классов; член Российской Общественной Академии голоса -
Игорь СаковВрач-психотерапевт, физиотерапевт, специалист по ароматерапии. Преподаватель очных семинаров и дистанционного обучения по ароматерапии. -
Анна МалковаАвтор книг «Моя профессия – репетитор» и «Математика. Авторский курс подготовки к ЕГЭ» -
Назим ЧеботаревСоорганизатор межвузовского фестиваля зеленой экономики ВузЭкоФест -
Анастасия КотоваРуководитель Учебного центра Diamond-Training, эксперт-практик по развитию и обучению персонала, СИ-коуч -
Евгений ВеригоПрактикующий семейный врач (стаж 37 лет), консультант Киевского городского Центра здоровья по эндогенному дыханию -
Мито МелитонянАрхитектор -
Елена ПопенкоСертифицированный тренер по фитнесу (ITS): аэробика, функциональный тренинг, Power Yoga, Pilates Art. -
Георгий Морозов -
Владимир Жолобов -
Алик МуллахметовОснователь оздоровительной школы «Система дыхания» -
Евгения Баглык -
Елена Тарутина10 летний стаж преподавания в МАРХИ – архитектурное проектирование, рисунок, живопись, пластика -
Алексей Князев -
Денис Оносов